Viñedos

Viñedos Canalva

El Viñedo

Bodegas cañalva, elabora sus exquisitos vinos solamente de sus propios viñedos, que están a una altitud entre los 600 y 700 metros msnm; asentados en suelos pobres de pizarra; y con una pluviometría anual, de casi 1.000 litros anuales.

Actualmente tenemos 29 hectáreas de viñedo, en dos fincas diferentes.

* FINCA CARRASCAL BAJO (20 hectáreas) Viñedo plantado en espaldera, para tener vinos de calidad, y las variedades que tenemos en esta finca son:

- TEMPRANILLO

- CABERNET SAUVIGNON

- GARNACHA

- VERDEJO

- SAUVIGNON BLANC


* FINCA EL CORONITO (9 hectáreas) Viñedo muy viejo plantado en vaso tradicional para la elaboración de los exquisitos vinos de PITARRA, y las variedades que tenemos en esta finca son:

- ALARIGE (AUTOCTONA DE CAÑAMERO)

- PEDRO XIMENEZ

- TEMPRANILLO.

La Viticultura

Bodegas Cañalva, se esmera muchísimo en el viñedo, ya que la calidad de la uva y las prácticas de viticultura que se desarrollan en nuestro viñedo son fundamental para poder hacer vinos de gran calidad. Actualmente tenemos una formación en el viñedo de DOBLE CORDON ROYAT, con 3 pulgares en cada brazo, es decir, 6 pulgares, y de cada pulgar nacen 2 varas, y cada vara solo le dejamos un racimo; en total por cepa, tenemos 12 racimos de uva de inmensa calidad.

Para obtener esto, tenemos que realizar a parte de la importantísima PODA del viñedo (en invierno), lo más importante en la viña; que es hacer la PODA EN VERDE (en primavera); la cual bodegas Cañalva hace de manera muy rigurosa para quitar todos los brotes indeseados, y quitarle abundante uva que trae la cepa en la brotación; cada cepa cuando brota puede tener entre 40 y 50 racimos; y solo dejamos 12 racimos como máximo; así se hace la VITICULTURA DE CALIDAD, para poder tener VINOS DE CALIDAD.

La vendimia es totalmente manual, se corta la uva a mano, y la hacemos de noche, para llevar la uva a la bodega a primera hora de la mañana; esto es fundamental para la temperatura de la uva; que llegue a la bodega lo más fresca posible, y que no refermente con el calor. Así obtendremos vinos de más alta calidad.

Todas estas prácticas de viticultura, no las suele hacer mucha gente; ya que conlleva muchísima mano de obra, y unos costes económicos muy elevados; y sobre todo coger muchísima menos uva en el viñedo; prácticamente 2/3 menos de uva; pero lo importante de todo esto es LA CALIDAD DE LA UVA; que se traduce en CALIDAD DE VINO, y Bodegas Cañalva es por lo que apuesta.

Viticultura Canalva

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